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要想健康长寿地吃零食,你最需要做的一件事:看清配料表

作者:营养师彭鑫蕊 发表时间:2021-09-08 09:35:10 来源:新浪新闻

【文章作者】营养师彭鑫蕊


食品配料表——被商家想要隐藏的秘密,也是很多人容易被忽视的地方,更是挑选的秘诀所在。



你在购买各种食品时会注意食品配料表吗?你都是按照什么原则挑选的?有没有被“无添加糖”、“零脂肪”、“零胆固醇”、“零反式脂肪酸”所诱惑。


今天就来彻底粉粹这些谣言,以后再买时就知道怎么做了!



零反式脂肪酸真的是一点都没有了吗?


几乎很多人都被这种说法给欺骗了,把该食物看成是健康的产物。实际上,零反式脂肪酸,从《我国食品标签通则》来看,只是指每百克的食物中如果低于0.3g,就能被称之为“零反式脂肪酸”的食物。


如果大家只靠这点就疯狂吃标注为“零反式脂肪酸”的食物,已经被证实的,反脂肪酸会显著增加血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),从而增加心血管疾病的发生危险。


也就是说,即使零反式脂肪酸的食物不会致癌,同样是大家应该小心的,能不吃就不吃。



无胆固醇就是一点胆固醇都没有吗?


其实,这里和零反式脂肪酸的食物一样,其实都是指每百毫克固体或每百毫升液体低于5mg的胆固醇,就可以宣称“无胆固醇”了。实则这种食物也是不健康的,多吃一点好处都没有。


无脂肪的食物吃了就不会肥胖吗?


大错特错,所谓的无脂肪,虽然脂肪的地方显示为“0”,但是丝毫不会阻挡食品中加入大量的糖,看该食物每百克的热量便能轻松知晓,为了好吃多是热量高的食品。



那么,食品配料表应该怎么看?


它有一个最大的原则,即从食品添加的成分来看,分别是从含量最高,含量一点点降低。再简单来说,排在第一名的是添加该成分最多的,排在最后的是,也就是含量最少的。


接着看小原则,看生产日期,即越最后的说明食物生产的时间越新鲜,特别是保质期较短的,酸奶、牛奶,都要仔细挑选;



看是多少克的成分表,并不是所有食物都以一百克为主,也有可能是30g,还有可能是50g,这样才更有利清楚食品中的成分到底可不可观;看配料表的整体,越是食品添加剂添加含量越多的,吃起来的健康隐患越大。


这是因为在食物中添加的所有成分都要写在配料表上,消费者有知情权。相反,越是配料表精短的,相对来说健康一点;


选择低热量、低钠、低糖的食品,如果你一直做出相反的选择,即使再健康的食物也会变成营养密度低的食品。


【文章来源】新浪新闻


【原文链接】https://k.sina.cn/article_5209101749_1367c95b502000uofr.html?from=health&sinawapsharesource=newsapp&wm=3200_0024



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